ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΦΑΚΕΣ

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΦΑΚΕΣ

ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΣΟΥΠΑ ΑΠΟ ΚΑΡΟΤΑ ΚΑΙ ΦΑΚΕΣ

Ενα νόστιμο πικάντικο πιάτο, για πολλή ενέργεια, γεμάτο από σίδηρο και χαμηλό σε λιπαρά. Είναι έτοιμο σε λιγότερη από μισή ώρα, αλλά μπορείτε αν θέλετε να το μαγειρέψετε αργά.

Προετοιμασία: 10 λεπτά

Μαγείρεμα: 15 λεπτά

Μερίδες: 4

Υλικά
2 κουταλάκια του γλυκου σπόροι κιμινου
1 πρέζα νυφάδες τσίλι
1 κουταλιά της σούπας ελαιολαδο
600 γραμμάρια καρότα πλυμένα, καθαρισμένα απο τη φλούδα τους και χοντροκομμένα
140 γραμμάρια κόκκινες φακές
1 λίτρο ζωμό λαχανικών φτιαγμένο με εναν κύβο
125 ml γάλα
γιαουρτι και ψωμί για σερβίρισμα
Αλάτι και πιπέρι

 

Μέθοδος

  • Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα και τσιγαρίζετε τους σπόρους κύμινου και τις νιφάδες τσίλι για περίπου ένα λεπτό ή μέχρι να αρχίσουν να «χοροπηδούν» απελευθερώνοντας τα αρώματά τους. Φτυαρίστε περίπου τους μισούς σπόρους με ένα κουτάλι και βάλτε τους στην άκρη.
  • Προσθέστε το λάδι, τα καρότα, τις φακές, το ζωμό και το γάλα στην κατσαρόλα και αφήστε τα να βράσουν. Σιγοβράζετε για 15 λεπτά έως ότου οι φακές διογκωθούν και μαλακώσουν.
  • Ανακατέψτε τη σούπα με ένα ραβδί μπλέντερ μέχρι να ομαλοποιηθεί, ή αν θέλετε αφήστε την ογκώδη. Βάζετε το αλάτι και το πιπέρι και τελειώνετε με μια κουταλιά γιαούρτι και ρίχνοντας από πάνω ψημένα μπαχαρικά. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί.

 

 

Πηγή: medinova.gr