Ψητή μελιτζάνα με ρόκα σαλάτα

0
67
Ψητή μελιτζάνα με ρόκα σαλάτα

Ψητή μελιτζάνα με ρόκα σαλάτα

Υλικά
2 μελιτζάνες
3/4 κ.γ. αλάτι
Ελαιόλαδο
1 μικρή ντομάτα
1 κ.σ. ξίδι
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 1/2 κ.γ. πάπρικα
2 φλιτζάνια φρέσκια ρόκα
3 κ.σ. κουκουνάρι

Τρόπος μαγειρέματος

  1. Προθέρμανε το φούρνο σου στο γκριλ. Αν έχεις άλλο σκεύος ή καρβουνα ακόμη καλύτερα
  2. Πλύνε καλά τις μελιτζάνες και κόψε σε μακρόστενες λεπτές λωρίδες. Στρώσε σε λαδόκολλα αλάτισε και άφησε να σταθούν για 5 λεπτά
  3. Τίναξε από το αλάτι και σκούπησε τα υγρά από τις μελιτζάνες με χαρτί κουζίνας! Λάδωσε ελαφρά και από τις δύο πλευρές με ελαιόλαδο
  4. Βάλε στο γκριλ, φροντίζοντας να τις γυρίσεις και από τις δύο πλευρές να πάρουν χρώμα
  5. Βάλε αρκετό ελαιόλαδο, το ξίδι, την ντομάτα, το σκόρδο, την πάπρικα και λίγο αλάτι σε ένα μιξεράκι και πολτοποίησε

 

ΠΗΓΗ | tlife.gr

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Please enter your comment!
Please enter your name here